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Cocina de fideos

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Ayuntamiento de Casarabonela

Cocina de fideos

  • Ingredientes: Habas grandes, garbanzos, patatas, cebolla, aceite de oliva, sal, fideos medianos.
  • FideosPreparación: Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior. Se sofríe la cebolla lentamente hasta que esté dorada. Se añade el sofrito al agua donde están hirviendo los garbanzos. Cuando los garbanzos estén casi tiernos se añaden las habas, y cuando estén casi cocidas se añaden las patatas. Por último se cocen los fideos añadiendo un pimiento crudo. Se le echa la sal que precise.
  • Época: Todo el año.
  • Observaciones: Se trata de un plato muy antiguo y poco conocido.