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Puchero

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Ayuntamiento de Casarabonela

Puchero

  • Ingredientes: Carne de pollo, garbanzos, patatas enteras, hueso y pellejo añejo.Puchero
  • Preparación: Se pone el agua. El añejo se hierve antes, aparte. Se añaden los garbanzos, el tocino y la carne. También se le suele añadir una patata entera al caldo. Preparación: 1 h. / 1,30 h.
  • Época: Todo el año.
  • Observaciones: Este caldo sirve de base para preparar la olla de coles / habichuelas con chorizo y morcilla. Al caldo del puchero se le añaden coles, habichuelas o acelgas con garbanzos y una patata picada.
  • Preparación: 1 h.