Ayuntamiento de Casarabonela

Ingredientes: Carne de cerdo y especias.

Época: Estos productos se pueden consumir durante todo el año.

Observaciones: Con este nombre se conocen todos los productos derivados de la matanza del cerdo, que en muchos sitios se sigue haciendo de forma tradicional. Como productos locales más representativos podemos señalar: Cerdo en manteca, morcilla, chorizo, chicharrones, huesos añejos, tocino en crudo, pringue ("colorá" o blanca) con zurrapa, sangre, asaduras y lomo en manteca.