Ayuntamiento de Casarabonela

Ingredientes: Agua, patatas, ajo, pescado, mayonesa de huevo cuando está todo tierno y templado.

Preparación: Se pone el agua junto con las patatas en una cacerola y se le añaden ajos. Se prepara la mayonesa aparte y se le añade después. Cuando las patatas están casi tiernas se le añade el pescado, que necesita menos tiempo de cocción. Preparación: 30 m.

Época: Todo el año.

Observaciones: La mayonesa no puede hervir. Casi todo el mundo lo hace con gambas -se pelan y se le echan- para evitar las espinas.