Ayuntamiento de Casarabonela

Ingredientes: Agua, sal, aceite de oliva, ajo y pan.

Preparación: En una sartén ponemos al fuego el aceite con los ajos finamente picados. Cuando el aceite se haya calentado, se agrega el pan necesario (según comensales) cortado a rebanadas.
Cuando se haya rehogado agregaremos agua y sal, dejándola hervir por espacio de 5 ó 10 minutos.

Época: Todo el año.

Observaciones: Las sopas "hervías" o sopas de ajo son una variedad de las sopas "perotas".