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Gazpachuelo

Gazpachuelo

  • Ingredientes: Agua, patatas, ajo, pescado, mayonesa de huevo cuando está todo tierno y templado.

Gazpachuelo

  • Preparación: Se pone el agua junto con las patatas en una cacerola y se le añaden ajos. Se prepara la mayonesa aparte y se le añade después. Cuando las patatas están casi tiernas se le añade el pescado, que necesita menos tiempo de cocción. Preparación: 30 m.
  • Época: Todo el año.
  • Observaciones: La mayonesa no puede hervir. Casi todo el mundo lo hace con gambas -se pelan y se le echan- para evitar las espinas.