Puchero
- Preparación: Se pone el agua. El añejo se hierve antes, aparte. Se añaden los garbanzos, el tocino y la carne. También se le suele añadir una patata entera al caldo. Preparación: 1 h. / 1,30 h.
- Época: Todo el año.
- Observaciones: Este caldo sirve de base para preparar la olla de coles / habichuelas con chorizo y morcilla. Al caldo del puchero se le añaden coles, habichuelas o acelgas con garbanzos y una patata picada.
- Preparación: 1 h.